米酒鸡蛋是一道以米酒（醪糟）和鸡蛋为主料的传统中式甜品或汤羹，具有温补、养颜、促进消化等功效，尤其适合女性、体虚者及寒冷季节食用。
核心信息
别名：酒酿鸡蛋、醪糟鸡蛋、甜酒冲蛋
起源：江南地区流行，有立夏食用习俗，寓意生活圆满幸福
主要功效：
补气血、改善痛经
滋阴养颜、美容养颜
促进血液循环、帮助消化
温暖身体、辅助改善睡眠
常见做法（基础版）
准备材料：
米酒（醪糟）3–5大匙（约100–150克）
鸡蛋1–2个（小蛋可打2个，大蛋1个即可）
清水300–500毫升
红糖或白糖适量（可选）
枸杞、红枣、姜末等（可选辅料）
步骤：
锅中加水烧开，放入米酒煮沸（约1–2分钟）
改小火，将打散的鸡蛋液缓慢淋入，沿一个方向轻搅形成蛋花
加入红糖调味，煮至糖融化即可关火
可撒枸杞或桂花增香
⚠️ 注意：米酒含微量酒精，孕妇、酒精过敏者、肝病患者慎用；煮制时间不宜过长，以免酒精挥发影响风味35。
其他变体
米酒蒸鸡蛋：米酒与蛋液混合后隔水蒸制，口感更嫩滑，适合产妇6
米酒冲鸡蛋：开水冲入蛋液形成蛋花，再加入米酒，做法快捷7
咸宁蛋酒：当地特色，将蛋液直接倒入沸腾米酒中搅匀，常搭配油条食用
